服务员周记

服务员周记系列。

周记是将自己想说的一些心事写下来，在平时学习工作中写周记是一件非常常见的事情。坚持写周记让自己更能看到成长的痕迹。想要深入了解“服务员周记”以下是为你准备的相关资料，如果您需要再次访问本页请及时收藏！

服务员周记(篇1)

本周是我作为一名服务员实习生的第一周。刚开始的时候，我对这个岗位还有些陌生，但是随着时间的推移，我逐渐适应了工作环境，并对服务员这个职业有了更加深入的了解。

第一天，我来到了这家位于市中心的高档餐厅。穿着整齐的黑西装，我怀揣着对这个岗位的期待和紧张。刚进门，我就被高大的餐厅装修所吸引。大理石地板散发着太阳的光芒，挂在墙上的华丽吊灯照亮了整个空间。我看到围裙穿戴整齐的其他服务员正在忙碌地穿梭于各个桌子之间，优雅的举止和微笑的面容让整个餐厅充满了温暖的氛围。

第一天的工作主要是在餐厅的吧台迎宾处担任迎宾的工作。我向我的导师请教，了解了一些基本的礼仪和规范。我意识到在这个岗位上，我需要给每一位客人以最热情的服务，尽量满足他们的需求和要求。于是，我练习着礼貌的寒暄和微笑，希望能够给客人留下良好的第一印象。

随着时间推移，我开始参与更多的工作，例如点餐、送餐和清洁工作。这些看似简单的工作，在实际操作中却颇具挑战性。点餐时，客人的口味各异，有些人对菜单内容不甚了解，需要我详细介绍和推荐。在送餐的过程中，我需要保持餐品的温度和味道，确保客人能够享用到最美味的菜肴。清洁工作更是需要细致和耐心，每一个角落都需要仔细打理，确保餐厅的整洁和卫生。虽然这些工作有时辛苦和累人，但是通过这些工作，我学会了团队协作和应对突发情况的能力。

在这个周记中，我想特别提到我与一位客人的互动。一天中的某个时刻，我眼尖地发现一位熟悉的面孔。他是一位老顾客，我上次见到他还是一年前。我记得他对服务员总是特别客气和友善，他的到来总是会带来愉快的氛围。于是，我怀着好奇和期待，走上前去向他问候。他睁大了眼睛，认不出我来。“我是实习生，第一次见到您是一年前。”我笑着向他解释道。他脸上露出了一个灿烂的笑容，“是啊，时间过得真快。祝福你在这里实习期间学有所成！”他的话让我觉得自己的付出得到了认可，也让我感受到来自客人的温暖和善意。

在这一周的工作中，我发现自己从一个陌生的新人变成了餐厅里的一员。每天与客人的互动和工作的挑战让我更加了解了服务员这个职业的重要性。通过与其他员工的合作，我学会了如何与人相处，并发现了自己的潜力和能力。虽然这个实习只有短短的几个月，但是它对我而言是一次宝贵的经历和成长的机会。

服务员实习生的周记到此结束。这周的工作让我认识到服务员职业的重要性，也让我更加珍惜客人和同事们的付出。作为一名实习生，我将继续学习和努力，为每一位客人提供更好的服务，同时也不断提升自己的专业能力。我相信，通过这段实习的经历，我会迈向更加光明的未来！

服务员周记(篇2)

随着市场法规和规则的进一步建立和健全，在激烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规则，市场将会得到进一步规划和净化。中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加，中国餐饮市场潜力巨大。今后餐饮业将继续保持较快的发展势头，行业规模不断扩大。同时，市场竞争也将更加激烈，市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明显，竞争焦点将更集中地表现在创新能力、经营手段、管理水平与人才保证等方面。

新华社北京3月29日商务部29日发布的数据分析显示，2007年我国人均餐饮消费支出预计将达到915元，餐饮业市场运行将继续以17％左右的速度高速增长，全年零售额可望达到12100亿元，并呈现四大发展趋势。

一是餐饮消费将保持旺盛的发展势头。目前，我国人均餐饮消费刚刚达到100美元，与美国1600美元、法国1050美元相比仍有较大发展空间。当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济提供广阔的发展空间。

二是餐饮社会化将带动消费方式多元化。近年来，商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将不断扩大，与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴，呈现出便利化、多元化和现代化发展趋势。

三是经营方式改变将激活餐饮业市场。连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花，生意兴隆。四是服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续发展。

餐饮业将积极调整产业和产品结构，扩大餐饮消费热点，加强服务内涵的人性化发展。以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费。所有企业的发展离不开人才的培养。好乐星长期以来注重团队的建设，组建了一支具有开阔的视野、强烈的事业心的高效学习型团队，使好乐星的目标更为远大，前进的步伐更为稳健，为企业的发展打下了坚实的基础。

我们好乐星团队立下了要让好乐星走出东营，走出山东，走向中国，走向世界的宏伟目标！好乐星有一个强烈的使命是“让更多的人健康快乐起来”，“让世界充满爱”，我将为这一使命奋斗终生！“一切皆有可能！”我们期待梦想的实现经过两年多的运作，好乐星已步入了成熟的发展道路。

为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“健康生活欢乐传递”的宗旨。两年来，公司以文明规范活动为突破口，以“没有经过培训的员工是公司的损失”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，狠抓好了星员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。时间匆匆，飞快流逝，我已经在“好乐星”愉快的度过了六个月。认真工作，享受生活--是我的一贯准则，我希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。

服务员周记(篇3)

第一周

这周是我作为一个服务员实习生的第一周，一切都是那么新鲜和令人期待。我进入了一家知名餐厅，这里是我实现自己梦想的起点。

第一天，我迫不及待地来到餐厅，满怀热情地迎接挑战。在经理的带领下，我参观了整个餐厅，并介绍了工作流程和各个部门的功能。我了解到，作为一个服务员，我们不仅需要热忱的笑容和敬业的精神，还需要熟悉餐厅菜单和服务流程。这周的目标就是熟悉菜单，了解各个菜品的特点和做法。

第二天，经理安排我在点菜台旁观察，了解菜品的制作流程。厨师们熟练地操作着各种工具和食材，将一个个菜品制作得丰盛美味。我仔细观察着他们的动作和步骤，并记下制作过程中的关键要点。我意识到，只有了解菜品的制作过程，我才能更好地向客人推销和介绍菜品。

第三天，我开始上手点菜。刚开始点菜时，我有些迷茫，毕竟我不熟悉菜单和菜品口味。但是，我我的同事给了我很多耐心和帮助，帮我解答了很多关于菜品的问题，教我如何向客人推荐菜品。我开始慢慢适应，提供个性化的点菜建议，并用心聆听客人的需求。这周的目标是熟悉菜品，并能自如地担任点菜工作。

第四天，我有机会参与了餐厅的服务团队。我站在服务台，接受客人的点菜和服务要求。我微笑着迎接每一位客人，并尽我的能力提供贴心和专业的服务。我了解到，一个合格的服务员不仅需要热情，还需要细心和灵活。服务过程中，我学会了倾听客人的需求，主动和周边团队合作，确保客人的用餐体验。

第五天，我正式开始进行餐桌服务。在导师的指导下，我学会了如何布置餐桌、摆放餐具，并了解了餐桌礼仪和与客人沟通的技巧。这天非常忙碌，我一边为客人服务，一边观察着老师和其他资深服务员的表现。我努力学习他们的方法和技巧，并努力提高自己的服务水平。

这周的实习经历让我受益匪浅。通过与厨师、同事和客人的接触，我更深入地了解了餐饮服务行业。我发现，作为一个服务员实习生，我需要不断学习和提高，不仅要熟悉菜品和制作过程，还需要注重细节，热心接待客人，并时刻保持微笑和积极的态度。

下周，我将继续努力，提高自己的技能，为顾客提供更好的服务，成为一个合格的服务员。

服务员周记(篇4)

这个星期是人力资源部的培训，培训内容：酒店愿景。

杰出的酒店

在酒店员工通道及员工电梯里贴了一个标语：great hotel guest love，提醒员工把酒店做好，让客人满意。做杰出的酒店，不仅有员工的努力，还要有一整套完备的运作行程，就是酒店方向之轮和行动之轮，方向之轮规定了每个月的目标，行动之轮是核对本月是否达标，哪里欠缺，要改进，并找到解决方案。

杰出的员工

在这里员工要各尽其职，竭尽其能，并且希望员工与时俱进，不断充电，为客人提供更好的服务储备知识。

杰出的服务

细节决定成败，服务水平的好坏，在服务细节中体现出来，要学会换位思考，让客人在海景酒店中体会到家一样的感觉。

杰出的管理

严格执行方向之轮与行动之轮的管理策略，使酒店的运行更为稳定和顺利。

这个培训传达了总部的精神，目的是使员工更加团结，铸就洲际的辉煌。

服务员周记(篇5)

第一天

今天是我作为服务员实习生的第一天，我感到兴奋又有些紧张。进入餐厅后，我迅速被分配到一位热情友好的导师身边。她名叫小芳，是一位经验丰富的服务员。

导师首先向我介绍了餐厅的布置和区域划分。餐厅装修简约大方，色调明亮，让人感到舒适。餐厅里分为吧台区、就餐区和包间区，每个区域都有专门的服务员负责。

小芳带我参观了餐厅的后厨。后厨的环境繁忙而整洁，厨师们正在忙碌地准备各种菜品。小芳告诉我，作为服务员，需要了解每道菜品的做法和口味，以便能够向客人进行介绍和推荐。

在午饭时间，餐厅进来了不少客人。小芳带我站在吧台区，教我如何接待客人、记录订单和送菜。在她的指导下，我开始熟悉各种点菜方式和餐具的摆放位置。尽管有时候我会忘记一些菜品的名称，但小芳总是耐心地纠正我，让我不断进步。

第二天

今天，我负责了一个包间的接待工作。这是我第一次独立接待客人，心情有些紧张。我通过小芳的指导，提前了解了包间的预定信息，包括客人的人数、用餐时间和菜品偏好。我把这些信息记在心里，以便为客人提供更好的服务。

当客人一家五口进入包间时，我迎上去笑容满面地向他们致意，并询问他们的用餐需求。他们点了几道招牌菜，我仔细记录下来，然后向厨房传达订单。在客人等待菜品的过程中，我和小芳一起给他们提供了一些饮料和小吃，以充分满足他们的需求。

在送餐的过程中，我小心地将菜品摆放整齐，并向客人推荐其中一道菜的特色。客人品尝后，他们对菜品的味道表达了满意，这让我感到非常欣慰。

第三天

今天，我有机会到吧台区学习调酒技巧。虽然我以前没有接触过调酒，但我充满了好奇心和学习的渴望。小芳带我了解了各种基本酒水的种类和特点，还向我演示了一些调酒技巧。

我学习了如何为客人调制各种鸡尾酒和特色饮品。小芳教我注重酒品的质量和口感，并告诉我对客人的喜好进行了解，以便能够根据客人的口味提出适合的推荐。

在学习和实践中，我逐渐掌握了一些基本的调酒技术，如如何倒酒、如何搅动和摇晃酒杯等。尽管有时候技巧还不够熟练，但小芳鼓励我相信自己，坚持不断地练习。

第四天

今天是我实习的最后一天。回顾这一周的实习经历，我深深感受到了服务员这个职业的辛苦和重要性。服务员不仅需要有良好的沟通和应变能力，还需要有快速反应和细致观察的能力，以便为客人提供优质的服务。

通过这一周的实习，我了解到了服务员需要具备的一些重要素质，包括礼貌待人、细心倾听、合理规划时间和快速反应。我也通过和导师的交流学到了许多实用的技巧和经验。

虽然我在这一周的实习中遇到了一些困难和挑战，但我收获了更多的知识和经验。我相信，在未来的工作中，我会更加成熟和自信地面对各种挑战。我希望自己能够成为一名优秀的服务员，为客人提供更好的餐饮体验。

服务员周记(篇6)

第一天：

今天是我作为一个酒店服务员实习生的第一天。刚迈进大堂的时候，我被华丽的装饰和热闹的氛围所震撼。事先得到安排，我要先在前台接待岗位实习，认识一下工作环境，并掌握基本的接待流程。

就在我稍微紧张的时候，一个友善的老师傅走过来，他自我介绍说是酒店前台的主管。他非常耐心地给我介绍了前台的工作内容，详细解读了前台接待所需的技能和规范。他告诉我，第一步要做的就是微笑。微笑是酒店服务员最重要的武器，它可以让客人感受到温暖和尊重。听完老师傅的介绍，我感到信心满满，希望能成为一个优秀的酒店服务员。

在第一天的工作中，我主要负责接待客人，为他们办理入住手续，并介绍酒店的设施和服务。起初，我有些笨手笨脚，手忙脚乱，但是老师傅总是在旁边给我指导和帮助。慢慢地，我掌握了接待流程，也培养了沟通和应对突发情况的能力。老师傅还教会了我如何利用酒店管理系统，快速查找客房信息和处理预订。虽然有时候会遇到一些挑剔的客人，但我始终坚持微笑和耐心地服务，最终赢得了客人的亲睐和赞赏。这一天过得真快，虽然有些累，但是我对自己的表现感到非常满意。

第二天：

今天我换到了餐厅实习岗位。餐厅宽敞明亮，摆满了精美的餐具和花卉装饰，营造出一种高雅的氛围。我兴奋地开始了我的第二天实习。

我接到了服务员的任务，负责为客人提供早餐服务。我迅速了解了餐厅的菜单和常见点餐方式，并掌握了一些基本的礼仪和服务技巧。当我第一次给客人倒咖啡的时候，手有些抖，但是我用微笑和自信化解了尴尬。渐渐地，我变得更加熟练，并且能够与客人进行简单的交流，了解他们的需求并提供帮助。

在这一天中，我还学会了餐桌布置和清理，以及如何处理客人的投诉和要求。有一位客人对菜品的口味表示不满意，我迅速向主管报告，并协助客人更换了菜品。客人对我的及时解决问题的能力给予了高度评价，这让我非常骄傲和满足。

第三天：

今天是我实习的第三天，我又换到了酒吧实习岗位。酒吧是一个时尚而又热闹的场所，这里有着各式鸡尾酒和精美的小吃。我对能有机会实习在这里非常兴奋。

在这一天的工作中，我主要负责招待客人，准备酒水和小吃，并确保每个客人都能享受到愉快的用餐体验。我快速掌握了酒吧调酒的技巧，学会了一些基本的调酒方法。当有客人点了一款特殊的鸡尾酒时，我感到有些手忙脚乱，但是我努力保持冷静，并向同事和主管寻求帮助。经过一段时间的实践，我变得更加熟练，并且开始尝试自己创作一些新的鸡尾酒。我为客人带来的满意微笑和赞赏让我感到非常自豪和快乐。

第四天：

今天是我实习的最后一天，我回到了前台接待岗位。在这一周的实习中，我学到了很多，不仅掌握了酒店接待的基本流程和技能，还提升了自己的沟通和解决问题的能力。

在今天的工作中，我总结了一下自己的实习经验，并写下了一些反思和建议。我意识到在服务行业中，真诚和耐心是最重要的品质。在未来的工作中，我将努力保持良好的服务态度，并不断提升自己的技能和知识，成为一个优秀的酒店服务员。

这一周的实习让我深刻体会到了酒店行业的魅力和挑战。我感谢酒店给予我这次实习的机会，并感谢老师傅和同事们的悉心指导和帮助。我相信自己已经准备好了，迎接未来的挑战！